食育講座で安全な食の全てがわかる■フードインストラクターになれる講座
食材別の視点から深く学べる
＜野菜編＞に引き続き、いよいよ＜畜産編＞が開講となります。食材別に、これほどまで深く掘り下げた通信講座は、他に例を見ないほどです。
野菜だけの講座や、「食育」について総論的な教育講座は他にも存在していますが、深くて広い知識を持った「食育」の指導者を育てるために、心を込めて教材をご提供しています。
今後、＜水産編＞＜穀物編＞と引き続いての発刊を計画しています。
その後も、「食育」を大切に考えている方々のために、さらなる情報発信をしていけるよう、検討しています。
資格について
■フード・インストラクター、は「食育」の指導者です。
食べ物を選ぶ力、食材の栄養と機能、調理法、味覚形成、食べ物の生育に関する知識、流通や品質表示、安全表示など食に関するさまざまなことを身につけた「食育指導」に必要な知識を身につけている方であることを、特定非営利活動法人「みんなの食育」が認定するものです。
■それぞれの食材別に認定されます。
例えば、「食育講座＜野菜編＞」修了者には、 ”フードインストラクター＜野菜編＞”が認定されます。また、トータルな知識を持った｢食育｣の指導者であることを照明するためには、今後開講を予定している、｢食育講座ステップアップ編(仮名)｣を終了していただき、認定を受けていただく必要があります。
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